| ◆ 【Field Work】 2005.10.15-16 岐阜県飛騨市河合（旧河合村）・天生湿原 ◆ | |||
| 旧河合村の集落では、トチ、クリ、ムカゴなど山の実りを採集し日常のごちそうにしています。。天生県立自然公園では、雨上がりの紅葉のブナ林、湿原などやわらかな美しさでした。 | |||
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河合の山里・秋の実りとたくわえ |
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薪を積んだ家が多く見られます |  |
あちこちの家で、表にトチを干しています。右はいんげん豆。 |
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山芋のむかごもこの集落ではみんな集めています。 |  |
クリを水に漬けています。クリもトチもこうしてまず虫殺しをします。 |
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大豆干し。味噌も手作りしている家が多くあります。 |  |
森林組合職員、なかよしさんのお母さんが、畑の赤カブをくれました。ここの赤カブは長細い形です。 |
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ぜんまいの炒め煮。 ぜんまいは長いまま料理します。まるで麺類のよう。 |
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イタドリの炒め煮。すっぱくありません。 |
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じゃがいもを皮ごとゆでたものにエゴマのたれを付けて炭火で焼いたもの。表面がカリッとしてとてもおいしい。 | ||
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水利用。冬には雪が1ｍ以上積もるので家の裏には雪を融かすプールがあります。裏山から引いた水はクリやトチを整理したり洗い物に洗い、田んぼにも入ります。 |  |
この家の人は洗いものがかなり好きそう。ブラシが多種置いてあります。 |
| （2005．10.18作成 清藤奈津子） |
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